在農(nóng)場人過年習俗中，有一道美食承載著無數(shù)人的記憶與情感，那就是馬薺菜包子。
每當臨近年關(guān)，農(nóng)場的家家戶戶便開始忙碌起來，準備各式各樣的食材，來迎接新年的到來。
制作馬薺菜包子，則是這項準備工作中的重頭戲。大人們會在很早之前就采摘好新鮮的馬薺菜，并將馬薺菜洗凈曬干儲存起來，快過年的時候再拿出來泡發(fā)，清洗切碎后與五花肉丁、粉絲等攪拌在一起，倒入醬油、食鹽等調(diào)味品后，制作成香氣撲鼻的餡料。
接著，便是包包子的過程。發(fā)酵好的面團柔軟且有彈性，撒上點干面粉揉成橢圓長條狀，然后用刀或者用手切分成一個個小劑子，并用搟面杖搟成圓皮，包裹上滿滿的餡料，捏著面皮的一角，順時針旋轉(zhuǎn)一圈，一個表面帶花的包子便包好了。
將包子放入早就準備好的蒸籠中，用大火蒸上40分鐘。隨著蒸汽的升騰，馬薺菜包子的香氣不一會兒便彌漫整個廚房，讓人聞著便已垂涎欲滴，迫不及待地想拿一個嘗嘗。
經(jīng)歷過漫長的求學路，如今的我也來到了農(nóng)場來工作，特別是隨著閱歷的增加，感受到農(nóng)場的生活條件變得越來越好了，只要想吃，每家每戶都可以隨時蒸包子。特別是在年關(guān)期間，全家人圍坐在一起包包子，品嘗著剛出鍋的馬薺菜包，東拉西扯地聊著家常，分享著一年點點滴滴的溫馨畫面，依然是淮海年味最濃厚的存在。
而且，農(nóng)場的許多職工居民還會互相贈送自己制作的馬薺菜包子，分享這份美味與喜悅。這種互贈包子的習俗，不僅增進了鄰里之間的感情，也讓農(nóng)場充滿了濃濃的人情味，讓人懷念，令我神往。
馬薺菜包子它不僅僅是一種美食的享受，更是一種情感的寄托和傳承。每當過年時，人們品嘗著這熟悉的味道，就會想起過去的點點滴滴，感受到家的溫暖和農(nóng)場的親情。